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手作り暖簾と看板が目印。お店は通り沿いにあるが、うっかりすると見過ごします |
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マスターの吉撫ヨ黷ウん。名店・聘珍樓で副料理長の経験も。 |
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★いちおしメニュー ちくら式担々麺・800円 房州産落花生に自家製の芝麻醤と辛油。こくのあるスープにひき肉と季節の青菜をトッピング。辛さはお好みにあわせて4段階。 |
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海老ワンタン麺・800円 ぷっくりおいしい海老ワンタンがたっぷり。青菜とレタスをあしらって、おいしさ3倍 |
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「お客様からの要望で、中太ストレート麺にちぢれ麺も取り入れたり、ようやくメニューも固まってきました」。そう話すマスターの吉撫ヨ黷ウんは、かつて聘珍樓で10年ほど働き副料理長に。香港に武者修行にも出かけたという経歴を持つ。
ヤフーグルメで五つ星を付ける人が現れるなど、徐々にファンを獲得してきたのは、吉浮ウんのこだわりに。化学調味料は一切使わない、麺は自家製手打ちで、小麦は北海道産最上級のものも採用。担々麺には房州産半立種の落花生、青みには菜花とできる限り地元の素材にこだわる。中華そば(600円)は豚バラと肩ロースの2種類のチャーシューが付く。つけ麺(700円)は大盛り3玉まで同一料金。皮から手作りした水餃子(6コ・400円)も人気がある。「お店は一人でやってるので、手が回らなくて、待たせたらすみません」。すべてに実直な「新・港ラーメン」。
新・港ラーメン(地図)
南房総市千倉町千田961−1
Tel. 0470−43−1550
営業時間・11時30分〜14時30分
土・日のみ夜も営業・17時〜19時30分
予約のみ宴席もOK!(5名様以上)定休日・水曜 |